곰의 야키토리 수쿰윗 소이 27에 위치한 이 고급 오마카세 야키토리 레스토랑은 일본 오사카에서 시작되었습니다. 일반적인 야키토리 가게와는 차별화된 독특한 식사 경험을 제공합니다. 요리사 다카기 요시나리는 전통 요리와 현대적 기법을 자연스럽게 조화시키며 정교한 닭고기 요리를 선보여 모든 이가 즐길 수 있도록 정성을 다합니다.
쿠마노 야키토리에서는 닭의 모든 부위를 정성껏 준비한 야키토리를 맛볼 수 있습니다. 또한 계절에 맞는 재료를 사용해 셰프가 정성껏 만든 다양한 프리미엄 일본 요리를 제공합니다. 이 모든 요리는 정기적으로 바뀌는 오마카세 코스 형식으로 제공되어 방문객들이 새로운 맛과 요리를 경험할 수 있습니다.
일본에는 와비사비라는 미적 개념이 존재하며, 이 환대의 정신을 표현하는 한 가지 방식이 손님을 위한 다도입니다. 따라서 셰프는 오마카세 코스 마지막에 말차를 제공합니다. 이는 말차 준비 과정을 통해 일본식 환대의 최고 경지인 오모테나시를 보여주는 동시에, 마지막에 제공되는 말차를 통해 감사를 표현하는 방식입니다. ✨🍵
